En 1831, le Baron Guillaume Dupuytren décrivait la maladie qui porte son nom, en précisant l'histopathologie et le traitement.
Il s'agit d'une prolifération fibreuse rétractile de l'aponévrose palmaire et des fascias digitaux dont l'incidence augmente avec l'âge avec un pic autour de la soixantaine. Cette prolifération est à l'origine de nodules sous-cutanés et de brides axiales qui fléchissent les doigts. Elle touche 10 hommes pour une femme